Il re dei formaggi conosciuto in tutto il mondo
La nostra Azienda agricola si trova sulle colline di Reggio Emilia, nel cuore della zona di produzione del Parmigiano Reggiano. Alimentiamo con mangime formulato dal rigoroso disciplinare del Consorzio del Parmigiano Reggiano e foraggi coltivati sui nostri terreni, nutriti unicamente da concimi organici ed i prati stabili sono certificati biologici.
Il formaggio è ottenuto dalla lavorazione di un unico latte: il nostro, così possiamo garantirne la qualità e la genuinità.
Az. Agricola Quattro Castella
Parmigiano Reggiano DOP è un formaggio granuloso e fragrante, senza occhiature, a pasta compatta di colore che va dal giallo paglierino chiaro al paglierino scuro, quasi ocra nelle forme molto stagionate. La crosta varia il colore a seconda della stagionatura partendo da un giallo chiaro sino ad un colore ocra, marchiata dal consorzio che lo rende riconoscibile in tutto il mondo
Caseificio e stalle, il cuore pulsante dell’azienda agricola, sono circondati da ben 250 ettari di campi coltivati ogni giorno con la nostra cura e passione.
Avanzate tecnologie al servizio della salute degli animali, perché la qualità del formaggio ha origine dal benessere di chi ne produce il latte.
Qui il prezioso latte del nostro allevamento viene trasformato dalle sapienti mani del maestro casaro del re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano.
La storia dell’Azienda Agricola Quattro Castella inizia nel 1945, quando i nostri genitori Giuseppe e Domenica, detti Perec e Marietta, ricevettero in prestito i soldi per acquistare la prima vacca; con passione e costanza lavorano per migliorare i sistemi di allevamento senza snaturarne la genuinità, rendendo più efficienti le produzioni. Qualche anno dopo i 2 figli ereditano la loro passione, continuano l’attività di famiglia fino ad oggi, trasformando come allora il latte in Parmigiano Reggiano.